Gänsebrust auf Knochen von der Emsländischen Landgans
- im Vakuumbeutel
- TK schockgefroren
Ideal für den Backofen.
Hinweis: Das Produkt wird nach Ihrer Bestellung frisch und grammgenau ausgewogen. Daher können Gewicht und Endpreis abweichen.
Rezeptvorschlag
Zutaten für 4 Personen
1 Gänsebrust mit Knochen 1/2 Orange 1/2 Zwiebel 1 Bund Thymian 1 Bund Rosmarin Salz und Pfeffer 1 EL Honig Die Gänsebrust abwaschen und trocken tupfen.
Mit der Hautseite nach unten in einen Bräter oder eine feuerfeste Auflaufform legen. Den Bräter mit Wasser füllen, sodass ein Wasserstand von ca. 1-2 cm entsteht. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad auf mittlerer Ebene garen. Nach einer halben Stunde die Gänsebrust drehen und alle 15 Minuten mit dem Sud übergießen. Die Gänsebrust rund eine Stunde im Backofen lassen, dann 2 Orangenscheiben ohne Schale und die Zwiebelringe, Thymian und Rosmarin hinzugeben. Weitere 20 Minuten im Ofen braten, dann die Haut der Gänsebrust mit Honig bestreichen und weitere 10 Minuten braten. Anschließend die Gänsebrust herausnehmen und ca. 10 Minuten in Alufolie ruhen lassen. Danach die Gänsebrust tranchieren und servieren.
