Rehrücken

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Rehrücken ohne Knochen Rehfleisch ist kurzfaserig, mager und tiefrot, aber nicht ganz so... mehr
Produktinformationen "Rehrücken"

Rehrücken ohne Knochen

Rehfleisch ist kurzfaserig, mager und tiefrot, aber nicht ganz so dunkel wie Hirschfleisch. Durch die natürliche Lebensweise enthält Fleisch von Rehwild viele Mineralstoffe. Dafür sorgen die vielen verschiedenen frischen Kräuter, Gräser, junge Treibe, Knospen sowie Wald- und Feldfrüchte, von denen sich die Tiere ernähren.

Das Fleisch des frei lebenden Rehwildes ist zart, dunkelrot und feinfaserig. Besonders die Rückenstücke vom Reh gelten bei Gourmets als einmalige Delikatesse. Ob als klassischer Wildbraten am Knochen, als ausgelöster Rückenstrang (Oberfilet), oder als Carées an der Rippe angebraten, der Rehrücken ist einer der bekanntesten Klassiker der exquisiten Wildfleisch-Küche.

 

Bitte beachten Sie, dass es sich um Produkte von wild lebenden Tieren handelt. Dadurch kann es zu großen Gewichtsschwankungen und Abweichungen vom Produktbild kommen.

Was ist das Besondere am Rehwild?

 

Bei Rehwild deckt die Natur den Tisch. Rehe sind die kleinste Hirschart und die in Europa vorherrschende Wildart. Rehe sind reine Pflanzenfresser und ernähren sich bevorzugt von Kräutern, Gräsern, Blättern, jungen Trieben und Knospen sowie Wald- und Feldfrüchten.
Fleisch von männlichen Rehen (Böcken) gibt es bereits im Frühsommer, die weiblichen Tiere (Schmalrehe oder Ricken) hingegen werden im Herbst und Winter erlegt.

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